小さなカタルーニャ cerca de 四谷

檸檬

イタリアやスペインなどの暖かい海岸に
たわわに実ったレモンは暑い地域の絶好の清涼剤。

日本のレモンとは微妙に香りが違う。
でも日本で作られたレモン、とりわけ自分で育てたものならば
皮まで大事に心置きなく使えるので楽しい。

という訳でリスボンレモン。

５月ともなると香りも一段とさわやかで甘い。

料理のももちろんだけれど
カクテルは定番で蒸し暑さを忘れる味。

神奈川産でも大丈夫！

たまにはバスクで

暖かくなってのどが渇くようになると
白ワインやスパークリングの美味しい季節。

今日はスペイン、バスク州の珍しいワイン、ちゃこり
チャコリです。
ＴＸＡでチャと読みます。
バスク語ですね。

地ブドウを使ったワインで、バスクはもとより
バルセロナでも見かけますよ。
とてもフレッシュでリンゴ酸が豊富な味わいです。

高い所から空気を入れつつ注いで
パフォーマンスも入れつつ泡立たせていただきます。
レストランというよりバル向きのワイン。

バルで新鮮な魚介類と合わせるのが定番。

バルでブニュエロ・デ・バカラオを片手に初夏へと思いを馳せます。



・・あまり飲む人はいないけれど
地ブドウで造られたワイン。
みんなが同じものを目指すのじゃなくて
個性を大切に。
人生を豊かにしてくれますね。

トマトの季節

遅れた春でも

自然は約束通り花を咲かせる。


トマトの季節は一般的には夏という感じ
だけれどフルーツトマトなどが沢山出てくるのは春。

やっと暖かくなってきたけれど
野菜はまだまだ高値安定。
家計を直撃、もちろん飲食店も直撃(笑)

今はトマトもいろんな種類が！

美しい。美味しいものは姿も美しい！

菜の花と一緒にパスタに

カルパッチョに

宝石のよう・・オレンジ色のはほんとに果物のオレンジのような味。

グリーンのトマトは定石通りフリットで
時期のシラスもガレットにして

やっぱり時期のものを美味しく作れるのは
とてもとても幸せなことだと思います。


せっかくの春、満喫できますように！

立春

大寒を過ぎるともう本格的に寒い。
雪国の人に言ったら笑われそうな気温かもしれないけれど
やっぱり寒い。

先日は去年のクリスマスに使ったモミの木が
まさかのホワイトクリスマス（笑）

それでもあと３日もすれば立春。
暖かい日が待ちどうしいなあ。。
こんな時は暖かい料理を。
・・・とそれより先に季節外れだけれど
去年の晩秋の写真を少し。





何時の季節だかわからなくなったところで
また次回。。。

黒キャベツ

年が変わって
寒さも厳しい日々

今年はどんな年になるだろう。。
ほんとにいい年だといいですねえ。

年末に見つけた黒キャベツ。
イタリアでカベッロネロという野菜
なんと、宮城県産。

イタリアで食べて気になっていた野菜。
しっかりとしていてサボイキャベツとブロッコリーの葉を合わせたような
ってサボイキャベツが分からないか。。

野菜は元気が出ますね。
肉食べて元気を出す年齢じゃなくなっただけかも。？
いや、これはほんとに肉にも負けない力強い味ですよ。



これはやっぱりパスタで決まり。
手打ちパスタで冬の元気をどうぞ！